Nachos chips casalinghe con guacamole

Ingredienti:

Per la salsa guacamole:

• 2 avocado maturi
• Succo di 1 limone
• 1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cipolle novelle (tritate finemente)
• 2 pomodori grossi e carnosi (spellati e tagliati a dadini)
• Pepe nero
• Coriandolo (fresco se possibile se no secco)

Per le Nachos:

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di farina di mais
• 100 gr di acqua
• un cucchiaino di lievito in polvere per piadine
  

Procedimento:

Tagliate i due gli avocado, togliete i semi e riducete a crema morbida la polpa insieme al succo di limone.
Aggiungete gli altri ingredienti, mescolandoli nel mixer per pochi secondi. Se non doveto consumare subito il guacamole, copritelo bene e riponetelo in frigo.

Preparate le nachos mescolando nel mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo.
Lasciar lievitare per mezzora in luogo tiepido.
Stendere in una sfoglia sottile e ricavatene dei triangolini da cuocere su entrambi i lati in una padella antiaderente appena unta d'olio.