Ingredienti:
400 g di linguine, 2 scalogni , 1 carota, 1 costa sedano, 1 porro, 200 gr di polpa di granceola, 1 cucchiaio di passato di pomodoro, vino bianco, brandy
Procedimento:
Tritare le verdure, metterle in una padella con olio e far insaporire, aggiungere la polpa di granceola tagliata grossolanamente.
Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare.
Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, cuocere per fino a far evaporare il liquido in eccesso. Assaggiare e regolare di sale e di pepe.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, versare le linguine nella padella facendoli insaporire e servire ben caldo.
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