Chutney di pomodoro

Ingredienti:

• 6 pomodori maturi tagliati a pezzettini

• 1 cucchiaio di ghi

• 1 piccolo peperoncino tritato

• mezzo cucchiaio di semi di senape nera

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• mezzo cucchiaino di sale

• 4 cucchiai di zucchero

• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere

Procedimento:

1. Scaldate il ghi in una padella e mettete i semi di senape, peperoncino, zenzero e infine il pomodoro.

2. Coprite e friggete a temperatura media per 15 minuti, finchè il pomodoro sarà diventato una salsa cremosa.

3. Togliete dalla padella e passate al frullatore a bassa velocità per 5 secondi.

4. Rimettete di nuovo in padella e aggiungete sale, zucchero e polvere di coriandolo.

5. Cuocete senza coperchio per 3 minuti.
   Si può servire indifferentemente caldo o freddo insieme a pane indiano.