In una casseruola mettere un po’ di brodo di pesce ristretto e un bicchiere di champagne. Quindi aprire le ostriche colando il liquido in un setaccio e aggiungerlo alla salsa.
Unire due cucchiai di panna da cucina.
Una volta che la salsa è stata ristretta sul fuoco assaggiare e dosare se necessario di sale e pepe, versarla nei gusci ricoprendo le ostriche.
Servire il tutto preferibilmente su crostini fritti o biscotti di sesamo.
1 commento:
Très chic!
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