martedì 4 settembre 2007

Telline al salto


Ingredienti:

800 gr di telline,olio d'oliva,aglio,prezzemolo,pepe,sale.

Procedimento:

Lasciate a bagno per circa un’ora i molluschi in una soluzione di acqua fresca e sale grosso e fate spurgare bene la sabbia dalle conchiglie.

Dopo fate saltare per circa 2/3 minuti le telline in una padella con olio d’oliva, assieme ad aglio, prezzemolo ed un pizzico di pepe.

Servire caldo assieme al brodo di cottura, unendo anche pezzi di pane abbrustolito.


Nessun commento: